De nos jours beaucoup d’assiettes sont créées mais peu de créateurs prennent en compte réellement la demande des restaurateurs.
Elles se doivent d’être une forme originale, pratique à prendre (ergonomie), à laver et empilable.
Suite à une demande (Paolo Traiteur) nous avons travaillé sur ces points et nous avons proposé une gamme d’assiettes
intitulée ANGLE.

Nous avons voulu rompre cette forme ronde des assiettes en les cassant par un angle, plus ou moins prononcé selon leurs utilisations.
Plus l’angle est prononcé, plus il y a de la place pour les aliments. On n’a pas besoin d’autant de place pour un dessert que pour un
plat en sauce avec ses accompagnements.

Le restaurateur joue sur la géométrie de l’espace (angle) de l’assiette pour mettre en valeur son plat.

Nous avons souvent peu de place sur les tables de bistrot.